越俎代庖主祭的人跨过礼器去代替厨师办席。比喻超出自己业务范围去处理别人所管的事。越：跨过；俎：古代祭祀时摆祭品的礼器；庖：厨师。
【越俎代庖的成语故事】：
尧让位给舜之前，曾找许由，想把帝位让给他，但许由坚辞不受。他说：您已经把天下治理得很好了，我再来代替你，这不是让我离受您的名声吗？鹪鹩在森林里筑巢，占一根树枝的地方就行了；鼹鼠在河边饮水，顶多喝满一肚子也就够了。算了吧，我的君主！我要天下干什么用呢？厨师在祭祀的时候，又做菜，又备酒，忙得不可开交，可是掌管祭祀的人，并不能因为厨师很忙，就忘记自己的本职工作，丢下手中的祭祀用具，去代替厨师做菜、备酒啊！您就是丢开天下不管，我也决不会代替您的职务。
越俎代庖：厨师虽不在厨房做饭，司祭也不能放下祭品去替他下厨房。比喻越权办事或包办代替。
《庄子·逍遥游》：庖人（厨师）虽不治庖，尸祝（掌管祭祀的人）不越樽俎（祭祀用的器具）而代之矣。
